- Nombre de personnes : 6
- Temps de cuisson : 30 min
- Temps de préparation : 10 min
Ingrédients
• 1 gigot de 1,6 kg
• 3 cuillerées à soupe de miel
• 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
• 3 gousses ail
• eau
• Sel, Poivre
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Préparation
- Sors ton gigot cru 30 minutes avant le cuisiner pour qu’il se repose : une astuce pour qu’il soit plus tendre
- Préchauffe ton four à 210 °C (thermostat 7).
- Épluche les gousses d’ail. Écrase-les.
- Dans un bol, mélange le miel avec les herbes de Provence.
- Place ton gigot dans un plat allant au four. Tartine-le du mélange miel/herbes. Sale, poivre.
- Dispose les gousses d’ail autour du gigot. Ajoute un fond d’eau dans le plat de cuisson
- Mets à cuire au four en comptant en moyenne 30 minutes par kilo de viande.
- Au terme de la cuisson, laisse reposer le gigot 10 mn dans le four éteint porte ouverte en plaçant un papier d’aluminium sur le dessus
Le conseil de Mayo
La viande d’agneau refroidit vite. Elle se consomme bien chaude : aussi mets à chauffer le plat et les assiettes de service. Accompagne ton gigot de haricots verts persillés et de flageolets
