a 24ème édition du Salon du Chocolat nous donne rendez-vous du 31 octobre au 4 novembre 2018 pour découvrir en famille les mutiples saveurs et gouts des chocolats :« Tous les goûts sont dans la nature »
Plus de 500 participants, 50 pays représentés vous proposent de vivre un voyage sensoriel et gourmand unique.
Le cacao : la vedette du salon
Le cacao est obtenu après broyage de l’amande des fèves de cacao plates fermentées produites par le cacaoyer.
Cette opération permet également d’extraire le beurre de cacao.
La pâte de cacao est produite à partir des fêves de cacao fermentées et torréfiées : elle est à la base du chocolat.
Il existe plusieurs variétés de cacaoyers :
– le forastero (80 à 90 % de la production mondiale) est le plus rustique ;
– le criollo (1 à 5 % de la production mondiale) est le plus fin et aromatique ;
– le trinitario (10 – 20 % de la production mondiale) issu du croisement des deux précédents, présente des arômes fins moins intenses que le criollo.
Le savez-vous ? le cacao est riche en anti-oxydants, magnésium, fer
Le Salon du Chocolat Junior : l’univers réservé aux enfants
Toute la journée, les enfants, dès 3 ans, pourront participer à des ateliers pédagogiques gourmands et gratuits pour apprendre les secrets du chocolat et s’initier à la pâtisserie : Une jolie façon de développer leur savoir-faire.
GULLI, CANAL J et TIJI, les accueilleront sur un espace dédié à la créativité et à la découverte. Les héros des programmes des chaînes seront au cœur des ateliers, œuvres géantes, jeux, dédicaces…. Le Pastry Show Junior sera dédié 100 % aux enfants. Les chefs de Cap Chocolat et de l’Atelier des Sens se succèderont toute la journée pour réaliser des recettes faciles à reproduire en famille à la maison.
Les incontournables du salon
– Les dégustations de chocolat et ateliers gratuits pour tous.
– Les défilés de robes en chocolat (en tout 20 créations chocolatées) quotidiens à 17 heures sur le thème « La grande aventure du chocolat« .
– Les MasterClass des plus grands chefs à 11 h à 19 h avec plus de 100 chefs qui dévoileront leurs recettes en direct…
– La Chocosphère avec des conférences-dégustations ;
Toutes les heures, le Salon du Chocolat proposera 40 conférences-dégustations animées par les plus éminents spécialistes, des personnalités et des amateurs avertis, fins connaisseurs du cacao et des subtilités du chocolat.
Parmi les thématiques à découvrir cette année : Pâtisserie & Chocolat à Index glycémique conrtôlé (ICC) – Les bienfais santé du chocoolat traditionnel et des innovations…
ainsi que de nombreuses autres surprises….
Le Salon du Chocolat : Informations pratiques
Où Pavillon 4 – Porte de Versailles
Quand ? du 31 octobre au 4 novembre 2018 de 10 à 19 h
www.salonduchocolat.fr
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www.instagram/salonduchocolat
Twitter: @salonchocolat
