- Nombre de personnes : 4
- Temps de cuisson : 35 min
- Temps de préparation : 10 min
Ingrédients
![](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/risotto-aux-asperges-vertes.jpg)
• 400 g d’asperges vertes
• 240 g de riz à risotto
• 1 aide culinaire
• 70 g de parmesan
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• 3 cuillerées à soupe rases de crème fraîche à 30 % de matières grasses
• sel, poivre
![Bien cuisiner](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Capture-decran-2014-10-28-a-18.30.51.png)
Découvre les conseils pour bien cuisiner en cliquant ici
Ustensiles
1 couteau – 1 planche à découper – 1 faitout – 1 passoire – 1 louche – 1 sauteuse – 2 cuillères
![](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Capture-décran-2021-05-10-à-16.29.30.png)
Préparation
- Coupe les extrémités des asperges (environ 4 à 5 cm).
- Lave les asperges sous l’eau du robinet.
- Place les asperges dans un faitout. Couvre les d’eau et ajoute l’aide culinaire. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse cuire 10 mn à feu doux couvert.
- Égoutte les asperges en conservant le liquide de cuisson.
- Verse l’huile dans une sauteuse. Ajoute le riz. Fais le revenir 3 à 4 minute seul puis mouille avec une partie du bouillon des asperges. Ajoute régulièrement du bouillon à l’aide d’une louche.
- Laisse cuire ainsi pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupe les asperges en petits morceaux. Mets les pointes de côté.
- Lorsque le riz est cuit, ajoute les morceaux d’asperges, la crème fraîche et le parmesan, une pointe de sel et le poivre. Mélange bien.
- Répartis le risotto dans des assiettes creuses.
- Décore avec les pointes d’asperges.
![Demande de l'aide à ta maman ou à ton papa !](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/mamanpapa.jpg)
L’astuce de Mayo
![Mayo](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/04/quote.jpg)
Voici un plat complet savoureux idéal à partager en famille pour un dîner par exemple. Le parmesan représente le produit laitier de ton repas.
Le sais-tu ? le parmesan est très riche en calcium nécessaire pour tes os et tes dents.
Pour savoir si des asperges sont cuites, pique l’asperge à l’aide de la pointe d’un couteau. Celle-ci doit rentrer facilement.
![Risotto aux asperges vertes](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Risotto-asperges-vertes.jpg)
![Menu Mayo](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Capture-decran-2014-03-10-a-11.38.11-1.png)
Le menu équilibré de Mayo
- Oeufs champignons et sa salade de tomates
- Risotto aux asperges
- Carré frais
- Fraises