Bar en papillote au citron vert

Ingrédients

1 bar de 1 kg
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
3 branches d’Aneth
2 citrons verts
Sel
Poivre

• Fais préchauffer ton four à 200 °C.
• Lave le bar sous l’eau courante puis essuie-le soigneusement.
• Découpe une feuille de papier d’aluminium et une feuille de papier sulfurisé de même taille. Elles doivent être suffisamment grandes pour pouvoir entourer le poisson et être bien fermée.
• Installe la feuille de papier sulfurisé sur la feuille de papier d’aluminium.
• Dépose le bar au centre de la feuille de papier sulfurisé
• Verse l’huile sur le poisson. Répartis-la sur toute la surface.
• Dépose dessus les brins d’aneth entiers.
• Sale, poivre.
• Épluche les citrons. Coupe-les en rondelles fines.
• Dépose les rondelles harmonieusement sur le poisson.
• Ferme soigneusement la papillote.
• Dispose la papillote sur la plaque « lèche-frite » du four (celle toute remplie) .
• Mets à cuire au four.
• Ouvre la papillote à la sortie du four et fais glisser sur un joli plat de service.
• Sers bien chaud.

La cuisson en papillote ne nécessite pas beaucoup de graisses et révèle les saveurs : un mode de cuisson conseillé pour le bar. Pour simplifier cette recette, tu peux faire des papillotes indviduelles avec des filets de bar.

Le menu équilibré de Mayo

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• Riz
• Camembert
• Salade de fruits