Gourmand, le chocolat ravit les enfants… Entre les tablettes, les bouchées, et les nombreuses créations talentueuses des chocolatiers, le choix est vaste pour se régaler!
Noir, au lait ou blanc, les chocolats ont des saveurs variées et des compositions différentes.
Découvrez leurs atouts pour savoir lequel choisir pour le goûter de votre enfant.
Le chocolat noir, au lait ou blanc : une source d’énergie
Le chocolat est un aliment énergétique qu’il concentre sous un petit volume. Il est idéal à consommer, accompagné de pain, pour refaire le plein d’énergie au goûter, un moment où l’organisme de votre enfant en a besoin.
La faim est souvent présente et c’est l’occasion de se régaler avec des aliments gourmands avant de faire ses devoirs ou d’aller pratiquer son activité physique préférée.
Il existe de petites différences caloriques, liées à la recette, entre les trois chocolats : le chocolat noir est celui qui a l’apport calorique le plus bas (527 kcal/100g), le chocolat au lait et le chocolat blanc ont un apport un peu plus élevé (respectivement 555 kcal/100 g et 563 kcal/100 g).
Leur apport calorique est du à leur teneur en matières grasses (en moyenne 34 %) et en sucres (en moyenne 51 %).
Associés à des noix, noisettes, amandes, raisins, crèmes, ils peuvent être encore plus caloriques.
Le chocolat : un apport de minéraux et de vitamines variable selon le chocolat
Le chocolat noir à moins de 70 % de cacao, composé de cacao, de beurre de cacao et de sucre, apporte du magnésium (123 mg/100 g soit 32,8 % des Valeurs Nutritionnelles de Référence*), phosphore (204 mg/100 g soit 29,1 % des VNR), potassium (490 mg/100 g soit 24,5 % des VNR), fer (4,64 mg/100 g soit 33,1 % des VNR), zinc (2,85 mg soit 28,5 % des VNR), manganèse (1,2 mg/100 soit 60 % des VNR)
Le chocolat noir a la particularité d’apporter des fibres qui contribuent à un bon transit grace au cacao, en quantité importante : 11,9 g/100 g.
Sachez que plus un chocolat contient de cacao, plus ces apports de minéraux et fibres sont augmentés…. Aussi, habituez progressivement votre enfant à apprécier des chocolats à fort pourcentage de cacao.
Le chocolat au lait, moins riche en cacao que le chocolat noir, un peu plus sucré, apporte du : magnésium (62,6 mg soit 16,7 % des VNR), potassium (565 mg soit 28,2 % des VNR) et, grâce au lait qu’il contient du calcium (227 mg/100 g soit 28,4 % des VNR), phosphore (241 mg/100 g soit 34,4 % de la VNR), iode (33,7 μg/100 g soit 22,4 % de la VNR), vitamine B2 (0,46 mg/100 g soit 32,8 % des VNR) et vitamine B12 (0,41μg/100 g soit 16,4 % des VNR).
Chocolat noir et chocolat au lait ont des propriétés anti-oxydantes grâce aux polyphénols qu’ils contiennent.
Le chocolat noir, et le chocolat au lait dans des quantités moindres, contiennent des molécules stimulantes comme la théobromine, la caféine et la théophylline. Ces trois composants ont des propriétés psycho et cardiostimulantes.
Le chocolat blanc, fabriqué exclusivement à partir de beurre de cacao, contient du lait (au moins 14%), du sucre et généralement un arôme vanille mais pas de cacao.
Il apporte du calcium (281 mg/100 g soit 35 % des VNR), phosphore (230 mg/100 g soit 32,8 % des VNR), potassium (350 mg/100 g soit 17,5 % des VNR) et vitamine B2 (0,49 mg/100 g soit 35 % des VNR).
Chacun des chocolats, noir, au lait ou blanc, a des atouts : variez-les sur la semaine au goûter en accordant une préférence aux chocolats noir et lait pour profiter des nombreux bienfaits du cacao.
