- Nombre de personnes : 4
- Temps de cuisson : 60 min
Ingrédients
• 600 g de boeuf à bourguignon
• 2 oignons
• 600 g de carottes
• 100 ml de vin blanc + 100 ml eau
• 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil plat frais haché
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![Bien cuisiner](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Capture-decran-2014-10-28-a-18.30.51.png)
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Préparation
- Commence par préparer tous les ingrédients.
- Sors la viande du réfrigérateur.
- Épluche les deux oignons et les carottes.
- Lave les carottes sous l’eau courante.
- Coupe les oignons et les carottes en lamelles fines.
- Verse l’huile dans une cocotte.
- Répartis-la sur toute la surface à l’aide d’un papier ménager.
- Ajoute les oignons.
- Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Ajoute les morceaux de viande. Fais-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoute les carottes.
- Dans un verre doseur, mélange le vin blanc avec l’eau.
- Ajoute le fond de veau. Mélange bien.
- Verse le mélange vin blanc/eau dans la cocotte.
- Sale modéremment, poivre.
- Couvre.
- Fais cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement.
- Prélève les feuilles de persil sur les tiges. Lave-les rapidement sous l’eau du robinet. Essore-les à la main.
- Place les feuilles de persil dans un verre. Cisèle les feuilles avec des ciseaux.
- Parsème la viande de persil frais haché au moment de servir.
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L’astuce de Mayo
![Mayo](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/04/quote.jpg)
Le vin dans la cuisine donne de la saveur. Ne t’inquiète pas de l’alcool qu’il contient, celui-ci disparaît pendant la cuisson.
![Boeuf aux carottes](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/boeuf-aux-carottes.jpg)