Boeuf aux carottes

Ingrédients

• 600 g de boeuf à bourguignon
• 2 oignons
• 600 g de carottes
• 100 ml de vin blanc + 100 ml eau
• 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil plat frais haché

• Commence par préparer tous les ingrédients.
• Sors la viande du réfrigérateur.
• Épluche les deux oignons et les carottes.
• Lave les carottes sous l’eau courante.
• Coupe les oignons et les carottes en lamelles fines.
• Verse l’huile dans une cocotte.
• Répartis-la sur toute la surface à l’aide d’un papier ménager.
• Ajoute les oignons.
• Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
• Ajoute les morceaux de viande. Fais-les dorer sur toutes les faces.
• Ajoute les carottes.
• Dans un verre doseur, mélange le vin blanc avec l’eau.
• Ajoute le fond de veau. Mélange bien.
• Verse le mélange vin blanc/eau dans la cocotte.
• Sale modéremment, poivre.
• Couvre.
• Fais cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement.
• Prélève les feuilles de persil sur les tiges. Lave-les rapidement sous l’eau du robinet. Essore-les à la main.
• Place les feuilles de persil dans un verre. Cisèle les feuilles avec des ciseaux.
• Parsème la viande de persil frais haché au moment de servir.

Le vin dans la cuisine donne de la saveur. Ne t’inquiète pas de l’alcool qu’il contient, celui-ci disparaît pendant la cuisson.