Petits moelleux aux myrtilles

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de beurre
• 100 g de farine complète
• 75 g de fleur de maïs (Maïzena)
• 1/2 sachet de levure chimique (5,5 g)
• 200 g de myrtilles surgelées

Préparation

• Fais préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
• Prépare deux saladiers.
• Sépare les jaunes des blancs : pour cela, toque les oeufs sur ton plan de travail.
• Ouvre-les au dessus de l’un des deux saladiers. Fais attention à conserver le jaune dans l’une des demi-coquilles et mets-le dans l’autre saladier. Lave-toi les mains quand tu as fini de te servir des oeufs.
• Fais fondre le beurre coupé en morceaux dans un petit bol au four à micro-ondes.
• Bats les jaunes d’oeufs en omelette. Ajoute le sucre glace, puis progressivement le beurre fondu. Mélange.
• Ajoute la farine complète, la levure chimique, puis la fleur de maïs. Mélange bien en évitant la formation de grumeaux.
• Bats les blancs en neige ferme. Incorpore-les doucement en tournant toujours dans le même sans dans la pâte.
• Enfin, ajoute les myrtilles et mélange peu de temps.
• Garnis 12 moules à muffin de cette pâte.
• Fais cuire au four 20 mn.
• Laisse refroidir.

Savoure 1 moelleux aux myrtilles accompagné d’un yaourt et d’un verre d’eau pour profiter d’un goûter équilibré.