Sauté d’agneau aux pruneaux et aux amandes façon tajine

• Nombre de personnes : 4
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps de préparation : 10 min

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Ustensiles

1 planche à découper – 1 cocotte ou 1 sauteuse – 1 couteau – 1 spatule – 1 verre doseur

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Préparation

• Epluche les oignons doux. Coupe-les en 2 moitiés puis en lamelles.
• Verse l’huile dans une cocotte ou une sauteuse.
• Ajoute les oignons émincés. Fais cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
• Ajoute les morceaux d’agneau.
• Fais-les dorer sur toutes leurs faces.
• Dilue le fond de viande dans l’eau.
• Lorsque la viande est bien dorée, ajoute l’eau parfumée avec le fond.
• Epluche les gousses d’ail. Coupe-les en lamelles fines.
• Ajoute les amandes, les pruneaux et les lamelles d’ail.
• Sale légèrement (car le fond de viande est déjà salé). Poivre.
• Laisse mijoter, couvert, à feu doux pendant 30 mn.
• Sers bien chaud.

Le conseil de Mayo