Velouté de potiron à la crème de gruyère

Nombre de personnes : 6
Temps de cuisson : 20 mn
Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients

• 1,2 kg de potiron
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 aide culinaire parfum pot au feu
• 3 crèmes de gruyère
• 1 cuillerée à soupe
d’huile d’olive
• persil

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Ustensiles

1 planche à découper – 1 couteau – 1 cuillère – 1 cocotte – 1 passoire – 1 casserole -1 spatule – 1 mixeur-plongeant – 1 verre – des ciseaux

Préparation

Retire la peau et les pépins du potiron. Pour retirer facilement la peau du potiron, plonge la tranche dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis égoutte.
Coupe la chair en morceaux de même taille.
Épluche et émince l’oignon.
Dans une cocotte, fais dorer l’oignon dans l’huile.
Ajoute les morceaux de potiron. Fais dorer sur toutes les faces.
Épluche les gousses d’ail. Coupe-les en deux et élimine le petit germe que tu trouveras à l’intérieur. Ajoute-les au potiron. Couvre d’eau et ajoute l’aide culinaire.
Laisse mijoter 20 mn.
Vérifie la cuisson en piquant le potiron avec la pointe d’un couteau. Le potiron est cuit quand tu peux faire pénétrer facilement la pointe d’un couteau dans la chair.
Dès que cela est possible, arrête la cuisson.
Ajoute les crèmes de gruyère.
Mixe jusqu’à l’obtention d’un velouté.
Rince le persil. Essuie-le. Place les feuilles dans un verre et cisèle-le aux ciseaux.
Parsème le velouté de persil et déguste.