Crème d’endives au jambon et parmesan

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre
(3 à 4 moyennes)
• 800 g d’endives (4 à 5)
• 60 g de parmesan râpé
• 2 tranches de jambon supérieur
• 10 cl de crème fraîche
• 1 aide culinaire bouillon
de légumes
• 1 cuillerée à café d’huile

• Epluche les pommes de terre.
• Lave-les sous l’eau du robinet.
• Coupe-les en morceaux de même taille.
• Lave les endives. Coupe-les en lamelles de même taille.
• Mets les légumes dans le faitout. Ajoute un litre d’eau et l’aide culinaire.
• Mets à cuire. Couvre.
• Lorsque les légumes sont cuits, ajoute le parmesan râpé et la crème fraîche.
• Mixe à l’aide du mixeur plongeant.
• Coupe le jambon en petits morceaux.
• Verse l’huile dans la poêle.
• Ajoute les morceaux de jambon et fais dorer.
• Sers la crème d’endives dans de jolies assiettes et décore avec les dés de jambon.