Tajine d’agneau au miel

Ingrédients

• 1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en dés
• 200 gr de petits oignons frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 3 pommes
• 1 bâton de cannelle
• 40 g de raisins secs
• 5 cuillerées à soupe de miel
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe de fleur d’oranger
• 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

• Verse une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
• Ajoute les morceaux d’agneau.
• Fais les revenir pour qu’ils prennent une jolie couleur dorée pendant 10 min.
• Lorsqu’ils ont pris une jolie couleur, retire les morceaux de la cocotte en les plaçant dans une assiette, et jette la graisse présente.
• Place à nouveau les morceaux d’agneau dans la cocotte.
• Ajoute les épices, l’eau de fleur d’oranger et la moitié du miel.
• Verse 300 ml d’eau.
• Sale, poivre.
• Place le bouquet de coriandre bien ficelé sur le dessus.
• Couvre et laisse mijoter 1 h à feu doux.
• Epluche les oignons et les pommes.
• Coupe-les en lamelles.
• Ajoute-les à la viande ainsi que le reste du miel et les raisins secs.
• Poursuis la cuisson pendant 20 mn.
• Retire la coriandre au moment de servir.

L’agneau est une viande savoureuse, un peu grasse. Pour équilibrer le repas, régale-toi d’une salade de tomates en entrée.

Le menu équilibré de Mayo

• Salade de tomates
• Tajine au miel
• Riz
• Fromage blanc aux fraises fraîches