Connais-tu le riz ? Sais-tu comment le riz pousse ? Sais-tu qu’il existe une grande diversité de riz ?
Le riz est une céréale qui se consomme partout dans le monde : il joue un rôle essentiel dans notre alimentation. Découvre tous ses secrets.
De la rizière à ton assiette
Le riz est une céréale qui est semée chaque année.
Le riz aime les zones humides et ensoleillées.
En France, le riz est cultivé essentiellement en Camargue : il est semé au mois d’avril et récolté au mois de septembre.
Il faut en moyenne 5 mois pour obtenir les grains de riz.
Le riz a la particularité d’être semé dans un champ inondé (10 à 50 cm d’eau) qui porte le nom de rizière : il a besoin d’avoir les pieds dans l’eau !
La présence et la quantité d’eau sont régulées par un astucieux système d’irrigation.
L’agriculteur sème le riz à la surface de l’eau : le riz n’est pas enfoui, contrairement au blé. Immergé dans l’eau, le grain de riz gonfle puis germe. Une tige se forme et commence à grandir.
Les plants croissent progressivement, en se ramifiant… aboutissant à la formation des grains de riz, qui vont mûrir pendant le mois d’août et début septembre.
A maturité, la plante mesure 1 m de haut.
Les grains sont récoltés au mois de septembre.
Le sais -tu ?
Le riz récolté, qui est à l’état brut, s’appelle le riz Paddy. Il doit être décortiqué pour pouvoir être consommé.Un grain de riz selon sa variété mesure de 5 à 7 mm.
Découvre son histoire, ses atouts nutritionnels, comment le choisir et d’autres astuces en cliquant ici : le riz.
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