Bouillon de légumes

Ingrédients

• 1,2 litre d’eau
• 2 carottes
• 1 branche de céleri branche
• 1 poireau
• 1 oignon doux
• 1/2 cuillerée à café rase de gros sel

• Épluche les carottes à l’aide de l’économe.
• Coupe les extrémités du poireau et retire la première couche de feuilles. Tu peux conserver le vert du poireau : cela est conseillé pour donner du goût.
• Retire les feuilles de la branche de céleri.
• Epluche l’oignon et coupe-le deux.
• Lave les légumes sous l’eau courante.
• Coupe les carottes, le poireau et la branche de céleri en morceaux.
• Place-les dans le faitout.
• Couvre-les avec l’eau.
• Fais dorer l’oignon dans une poêle sans matière grasse. Lorsqu’il commence à prendre de la couleur, ajoute-le aux autres légumes.
• Fais chauffer et laisse cuire pendant 45 mn.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute le sel.
• A la fin de la cuisson, retire les légumes, mets les dans un plat de service.
• Sers le bouillon parfumé.

Le bouillon est une recette qui n’apporte pas de calories.
Le bouillon est conseillé pour s’hydrater car composé d’eau et se réchauffer (il se boit chaud) : une bonne idée pour varier les plaisirs.
Il est important de bien doser le sel pour éviter les excès.

Le menu équilibré de Mayo

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