Charlotte aux fraises

Ingrédients

• 100 ml de lait entier
• 1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
• 14 biscuits à la cuiller
• 300 g de fromage blanc à 20 % de matières grasses
• 600 g de fraises
• 6 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre
• 4 feuilles de gélatine
• le jus d’1/2 citron

• Mélange le lait et l’extrait de vanille dans une assiette creuse.
• Trempe un à un les biscuits à la cuillère et tapisse ainsi les bords d’un moule à charlotte.
• Lave les fraises.
• Enlève la queue des fraises.
• Coupe la moitié des fraises en petits dés.
• Verse le fromage blanc dans un petit saladier.
• Ajoute les fraises coupées en dés et la moitié du sucre en poudre.
• Fais ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
• Puis fais-les dissoudre dans deux cuillerées à soupe d’eau bouillante.
• Verse la gélatine dissoute dans le fromage blanc. Mélange.
• Verse sur les biscuits dans le moule à charlotte. Tasse légèrement et laisse prendre quelques heures au réfrigérateur.
• Place les fraises restantes dans le bol d’un robot mixeur avec le jus de citron et 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre.
• Mixe jusqu’à l’obtention d’un coulis.
• Sers la charlotte démoulée accompagnée du coulis.