- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 min
Ingrédients
• 1 brocoli
• 150 g de tomates cerises
• 1/2 poivron jaune
• 20 g de raisins secs blonds
• 1 jus de citron
• 1 petite cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 petite cuillerée à soupe d’huile de colza
• Herbes fraîches au choix : persil, estragon, basilic
• Sel, poivre


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Ustensiles
1 passoire – 1 planche à découper – 1 couteau – 2 cuillères à soupe – 1 presse-citron – 1 saladier – 1 robot-mixeur
Préparation
- Recueille les fleurs du brocoli. Mets-les dans la passoire. Conserve le pied du brocoli pour en faire une soupe.
- Coupe le poivron en deux. Mets une moitié de côté. Retire les grains et parties blanches dans l’autre moitié.
- Ajoute les tomates dans la passoire ainsi que le demi-poivron.
- Lave les légumes sous l’eau du robinet.
- Coupe les tomates cerises en 2.
- Coupe le poivron en petits dés (une coupe en « brunoise »).
- Place les fleurs de brocoli dans le bol d’un robot-mixeur.
- Mixe par « à-coups » pour vérifier la texture. Le brocoli doit être en petits morceaux.
- Presse le jus du citron.
- Dans un saladier, verse les huiles, le jus de citron. Sale, poivre.
- Ajoute le brocoli, les tomates, le poivron et les grains de raisin. Mélange bien.
- Parsème l’herbe fraîche de ton choix émincée.
- Sers dans des ramequins ou jolies coupes.

Le conseil de Mayo
Une recette rafraîchissante qui te fera aimer le brocoli. Amuse-toi à varier les légumes et les herbes.


Le menu équilibré de Mayo
- Taboulé au brocoli façon Mayo
- Brochettes de dinde
- Aubergines en papillote
- Petits suisses
- Fraises