- Nombre de personnes : 4
- Temps de cuisson : 20 mn
- Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients
• 1 petit chou-fleur
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 12 tranches de chorizo
• 1 branche de cerfeuil
• sel

Ustensiles
1 planche à découper – 1 faitout – 1 passoire – 1 mixeur-plongeant – 2 couteaux – 1 petite assiette – papier ménager

Préparation
- Commence par préparer le chou-fleur. Pour cela, à l’aide d’un couteau, retire les feuilles à la base du chou-fleur, une par une.
- Coupe ensuite les fleurs.
- Place-les dans un égouttoir et lave les bouquets sous l’eau du robinet.
- Coupe les bouquets en petits morceaux.
- Verse le lait dans un faitout.
- Ajoute les morceaux de fleurs de chou-fleur puis le sel.
- Laisse cuire pendant 20 mn, à feu doux, en restant à proximité afin de bien veiller à ce que le lait ne déborde pas.
- Pendant ce temps, coupe le chorizo en tranches de la même épaisseur. Coupe chacune d’elles en trois.
- Fais revenir les morceaux de chorizo dans une poêle sans matières grasses, en remuant régulièrement.
- Verse sur une assiette garnie de papier ménager : cela va absorber le gras.
- Cisèle les feuilles de cerfeuil au couteau ou à l’aide de ciseaux.
- Vérifie la cuisson du chou-fleur en piquant les morceaux avec la pointe d’un couteau.
- Celle-ci doit bien rentrer.
- Mixe la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole.
- Verse dans des assiettes à soupe.
- Parsème de morceaux de chorizo.

Une recette signée Interfel
Le conseil de Mayo

Cette recette associe le chou-fleur au lait. Cela adoucit la saveur du chou-fleur. La quantité de lait utilisée par personne représente le produit laitier du repas. Il n’est pas nécessaire que tu en consommes un second.

Le menu équilibré de Mayo
- Velouté de chou-fleur
- Coquillettes au beurre
- Carpaccio d’orange à la cannelle