Maïs

Christophe Colomb a découvert le maïs dans le Nouveau Monde en 1492.
Il l’a rapporté en Espagne, la culture du maïs s’étendant alors dans toute l’Europe.
S’il se consomme sous forme de grains, il a donné naissance à un certain nombre de produits alimentaires comme la farine de maïs, les crêpes de maIs appelées tortillas, les pains de maïs, le pop corn, et les corn flakes.

Le maïs se consomme en équivalence des pâtes, pommes de terre… en lien avec une teneur en glucides complexes similaire.
Riche en fibres, il contribue aux apports en magnésium et vitamine B9.