Financiers aux noisettes

Ingrédients

• 4 blancs d’œufs moyens
• 110 g de sucre glace
• 60 g de poudre d’amandes
• 40 g de farine
• 90 g de beurre
• 20 g de noisettes entières

• Fais préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6°).
• Mets à fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est complètement fondu, retire la casserole du feu.
• Filtre le beurre : prends une passoire dans lequel tu auras mis un filtre à café. Laisse le refroidir quelques minutes.
• Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
• Couvre les jaunes et mets les au réfrigérateur.
• Dans le saladier avec les blancs d’oeufs, ajoute le sucre glace, la farine et la poudre d’amande. Mélange à l’aide d’une spatule.
• Ajoute le beurre refroidi. Mélange à nouveau et laisse reposer pendant quelques minutes.
• Verse dans un moule à financiers ou dans des petits moules en silicone qui permettent un démoulage facile. Dispose 2 à 3 noisettes par financiers.
• Mets à cuire au four.
• Démoule quelques minutes après la sortie du four.

Si tu dois les conserver, entoure-les un par un avec un film alimentaire.