Cake salé provençal

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1/4 de poivron rouge
• 1 tomate
• 50 g de Feta
• 10 olives noires
dénoyautées
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 ml d’huile d’olive
• 50 ml d’huile de tournesol
• 5 g de beurre
• 1 cuillerée à café rase
d’Herbes de Provence
• Poivre

• Préchauffe ton four à 180°C.
• Sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Pour cela, toque les oeufs sur le plan de travail et ouvre l’oeuf au dessus d’un saladier. Laisse « tomber » le blanc en conservant le jaune dans une demi-coquille. Verse les jaunes dans un second saladier.
• Ajoute les deux huiles aux jaunes d’oeuf et bats le tout. Mélange la levure à la farine et incorpore-la aux jaunes.
• Bats les blancs en neige ferme. Ajoute-les doucement en tournant toujours dans le même sens.
• Epluche le morceau de poivron avec un économe. Lave-le ainsi que la tomate sous l’eau du robinet.
• Coupe-les en petits dés.
• Coupe les olives en rondelles et la feta en petits dés.
• Incorpore les légumes, les olives, la fêta et les herbes de Provence dans la pâte. Mélange.
• Beurre et faine un moule à cake.
• Verse la pâte et mets à cuire au four.
• Pique le cake au terme de la cuisson pour vérifier que la lame de ton couteau ressort propre.
• S’il reste de la pâte, poursuis la cuisson quelques minutes.
• Laisse le cake refroidir quelques minutes puis démoule-le.
• Laisse-le refroidir.
• Voici un cake prêt pour t’accompagner dans un pique nique gourmand

Tu peux aussi savourer ce cake en tranches fines sur un lit de salade verte : une entrée gourmande. Idéal aussi pour un dimanche soir. Tu peux le servir avec un coulis de tomates ou de poivrons. C’est super bon.

Le menu équilibré de Mayo

• Salade Verte aux herbes fraîches
• Cake salé provençal
• Yaourt
• Compote d’abricots à la vanille