Oeufs champignons

Ingrédients

• 4 oeufs
• 4 tomates
• 1 cuillerée à soupe de mayonnaise
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

• Fais chauffer une casserole d’eau. Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajoute les oeufs à l’aide d’une cuillère à soupe : place l’oeuf dans la cuillère et fais glisser l’oeuf dans l’eau.
  Fais les cuire pendant 10 minutes pour qu’ils deviennent des oeufs durs.
• Prépare un saladier avec de l’eau bien froide (tu peux y ajouter des glaçons si tu le souhaites).
• Egoutte les oeufs au terme de leur cuisson et plonge-les dans l’eau froide afin qu’ils refroidissent.
• Pendant ce temps, lave les tomates sous l’eau du robinet.
• Coupe la partie basse des tomates : elles vont former le chapeau du champignon.
• Retire l’attache du pédondule de la tomate.
• Coupe le reste des tomates en dés. Place-les dans un saladier.
• Ajoute l’assaisonnement : l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélange.
• Ecale les oeufs.
• Coupe les deux extrêmités pour que l’oeuf tienne debout et accueille le chapeau de tomate.
• Dépose les oeufs dans un plat de service.
• Dépose sur chaque oeuf un chapeau de tomate.
• A l’aide d’un pic plongé dans la mayonnaise, dépose des petites touches sur les chapeaux de tomates.
• Voici de jolis oeufs champignons.
• Sers la salade de tomates en accompagnement.

tu peux choisir des tomates de couleur différentes pour rendre l’effet encore plus étonnant !

Le menu équilibré de Mayo

• Oeufs champignons et sa salade de tomates
• Risotto aux asperges
• Carré frais
• Fraises