Tarte aux fraises et basilic

Ingrédients

• 1 pâte brisée fait-maison ou toute prête pré-étalée
• 150 g de fromage blanc au lait entier
• 150 g de mascarpone
• 40 g de sucre
• 500 g de fraises
• 15 feuilles de basilic

Pour la cuisson de la pâte

Papier sulfurisé
Billes de cuisson en céramique

Préparation

• Fais préchauffer ton four à 200 °C.
• Place la pâte étalée dans le moule à tarte en conservant le papier cuisson.
• Coupe l’excédent de papier.
• Coupe une feuille de papier cuisson un peu plus grande que la taille de ton moule à tarte.
• Plie-la en quatre pour l’installer facilement sur la pâte. Appuie légèrement. Répartis dessus les billes de céramique. Le poids des billes va empêcher la pâte de lever.
• Mets la pâte à cuire pendant 20 minutes.
• Sors-la du four. Retire les billes à l’aide d’une cuillère : attention, elles restent longtemps chaudes.
• Lave les fraises sous l’eau du robinet.
• Retire leurs queues. Coupe-les en quatre tranches.
• Dans un bol, mélange le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre.
• Répartis le fromage blanc sur toute la surface de la tarte.
• Dispose les fraises en les faisant légèrement se chevaucher, en commençant par le tour pour progressivement se rapprocher du centre.
• Juste au moment de servir, dispose deux à trois petits bouquets de basilic.
• Emince finement le reste du basilic : parsème sur la surface de la tarte.
• Sers tout de suite.

Tu peux faire cette recette uniquement avec du fromage blanc. Lorsque tu savoures une tarte en dessert, préfère consommer des légumes en accompagnement de ta viande ou de ton poisson. Amuse-toi à décliner cettte recette en changeant les fraises par des framboises ou une salade de fruits rouges sans son jus.

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