Tarte de courgettes… sans pâte !

Ingrédients

• 7 oeufs
• 200 ml lait demi-écrémé
• 4 courgettes
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 100 g de gruyère râpé
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 10 g de farine

• Préchauffe ton four à 180 °C (thermostat 6)
• Coupe les 2 extrémités des courgettes. Lave-les sous l’eau courante et coupe-les en rondelles.
• Coupe les poivrons en deux. Mets une moitié de chaque poivron de côté au réfrigérateur dans un film alimentaire.
• Retire les pépins des 2 moitiés restantes. Elimine les parties blanches. Lave-les sous l’eau courante. Coupe-les en lamelles.
• Verse l’huile dans une sauteuse.
  Fais cuire les courgettes et les poivrons à feu doux pendant 20 mn dans une sauteuse sans couvrir.
• Casse les oeufs en les toquant sur ton plan de travail, et mets les un à un dans un saladier. Lave-toi les mains.
• Bats les oeufs en omelette.
• Ajoute le lait, sale, poivre. Incorpore le gruyère râpé.
• Beurre un moule à tarte. Puis farine-les. Jette l’excédent de farine.
• Verse les légumes et répartis-les sur toute la surface du moule à tarte. Ajoute le mélange à base d’oeufs. Mélange.
• Fais cuire 30 mn au four.
• Sers dans le moule à tarte ou démoulé dans un joli plat : pour cela, fais toi aider pour ne pas te brûler.

Tu peux le manger chaud ou froid et ajouter un coulis de tomates. Le gruyère rapé dans la recette représente le produit laitier du repas.

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