Gâteau à la farine de lentilles et Pomme

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de farine de
lentilles blondes de
Saint Flour
• 3 cuillerées à soupe
de lait
• 1 sachet de levure
chimique
• 100 g de sucre en
poudre extra fin
• 2 pommes
• Cannelle en poudre

• Fais préchauffer ton four à 180 °C.
• Sépare les blancs des jaunes d’oeufs : toque ton oeuf que le plan de travail, ouvre au dessus d’un saladier pour que le blanc y tombe et conserve le jaune dans l’une des parties de la coquille pour le mettre dans le second saladier.
• Quand tu as fini : lave-toi les mains.
• Bats les jaunes d’œufs en omelette et ajoute le sucre. Mélange à l’aide du batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Fais fondre le beurre sur un feu doux ou 1 mn 30 au four à micro-ondes.
• Ajoute-les aux jaunes d’œufs.
• Ajoute les deux farines, la levure, et le lait. Mélange.
• Beurre puis farine un moule à manqué.
• Verse la pâte et répartis-la bien sur toute la surface.
• Épluche les pommes. Coupe-les en tranches épaisses. Plante-les droites dans la pâte.
• Mets à cuire au four.
• A la sortie du four, démoule le gâteau.
• Saupoudre de cannelle.

Un gâteau délicieux qui te fait profiter des bienfaits des lentilles. Si tu ne trouves pas de farine de lentilles, tu peux utiliser à la place de la farine complète.