Tian de poireaux au parmesan

• Nombre de personnes : 4
• Temps de cuisson : 30 mn
• Temps de préparation : 20 mn

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Ustensiles

1 couteau de cuisine – 1 grand couteau – 1 planche à découper – 1 poêle – 1 moule à tarte – 1 spatule – 1 saladier – 1 fourchette

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Préparation

• Retire la première feuille des poireaux. Coupe une partie des feuilles vertes (que tu peux conserver pour mettre dans un potage) : conserve une longueur de 5 à 6 cm de vert en plus de la partie blanche.
• Coupe les racines.
• Coupe chaque poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en quatre pour bien dégager les feuilles et ainsi pouvoir éliminer facilement toute trace de terre lorsque tu vas les laver.
• Lave soigneusement les poireaux sous l’eau courante .
• Essuie-les.
• Coupe-les en tranches fines.
• Fais fondre 10 g de beurre dans une poêle avec la cuillerée à café d’huile.
  Ajoute les poireaux. Mélange. Laisse cuire à feu doux, couvert, pendant 15 mn.
• Surveille la cuisson et tourne régulièrement.
• Pendant ce temps, mets à préchauffer ton four à 180°C.
• Beurre un moule à tarte avec les 10 g de beurre restants.
• Ajoute la farine. Fais tourner ton moule pour bien répartir la farine sur toute la surface sans oublier les bords. Jette l’excédent de farine.
• Casse les oeufs en les toquant sur ton plan de travail et mets-les un à un dans un saladier. Lave-toi les mains après avoir touché les coquilles.
• Bats les oeufs en omelette.
• Ajoute le lait, la crème fraîche, le parmesan râpé, le poivre et une pointe de sel (le parmesan est salé). Mélange bien.
• Lorsque la fondue de poireaux est prête, répartis-la sur toute la surface de ton plat à tarte.
• Ajoute le mélange à base d’oeufs.
• Mélange à l’aide d’une fourchette.
• Fais cuire 30 mn au four.
• Sers chaud, soit dans le moule à tarte, soit démoulé. Pour cela, fais-toi aider pour ne pas te brûler.

Le conseil de Mayo

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