Verrine Tricolore Fraises – Myrtilles

Ingrédients

• 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 200 g de fraises
• 100 g de framboises
• 200 g de fromage blanc
• 30 g de sucre

Préparation

• Lave les myrtilles fraîches sous l’eau courante. Ajoutes-y 15 g de sucre.  Si tu utilises comme moi des myrtilles surgelées, fais les cuire avec deux cuillerées à soupe d’eau  pendant 10 minutes à feu doux. Hors du feu, ajoute 15  g de sucre. Mélange.
• Pendant ce temps, lave rapidement des fraises non équeutées et les framboises sous l’eau courante.
• Equeute les fraises puis coupe-les  en quatre.
• Mets les dans une casserole. Ajoute les framboises et 1 cuillerée à soupe d’eau. Mets à cuire à feu doux couvert en tournant régulièrement pendant 6-7  minutes. Hors du feu, ajoute 15 g de sucre.
• Prépare tes verrines : dépose en bas les myrtilles sucrées ou la compote de myrtilles. Tape le fonds de la verrine sur ton plan de travail pour lisser la surface de la compote.
• Dépose le fromage blanc : veille à obtenir une même hauteur que la compote de myrtilles. Tape également le fond de la verrine sur ton plan de travail pour lisser au mieux la surface.
• Termine par la couche de compote de fraises/framboises.
• Mets au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
• Pendant ce temps, prépare 4 petits drapeaux dessinés sur un carton que tu pourras attacher sur le verre de la verrine au moment du service.

Le conseil de Mayo
Si la myrtille crue est d’une jolie couleur bleue, elle révèle une couleur rouge intense lorsque tu la cuis et elle colore fortement : fais attention à ne pas te tâcher.
Pour faire tes verrines, conserve 4 pots de yaourt vides en verre : ils sont idéaux pour t’aider à faire de jolies présentations.