- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 à 15 min
Ingrédients
• 2 belles betteraves rouges cuites
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillerées à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillerée à soupe d’huile de colza
• 1 cuillerée à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillerées à soupe de noisettes décortiquées
![](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/betterave-rouge-aux-noisettes.jpg)
![Bien cuisiner](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Capture-decran-2014-10-28-a-18.30.51.png)
Découvre les conseils pour bien cuisiner en cliquant ici
Ustensiles
1 planche à découper – 1 couteau – 1 saladier – 1 cuillère à soupe – 1 mortier avec pilon ou 1 rouleau à pâtisserie – 1 poêle
Préparation
- Pèle les betteraves
- Coupe-les en petits dés (ou en bâtonnets).
- Prépare la sauce dans le fond du saladier en ajoutant successivement le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et enfin les huiles.
- Mélange bien puis assaisonne les betteraves.
- Concasse les noisettes dans un mortier avec un pilon. Si tu n’en as pas, place les noisettes dans un sachet plastique emballé dans un torchon puis frappe – pas trop fort pour ne pas les réduire en poudre – avec un petit maillet ou un rouleau à pâtisserie.
- Fais-les dorer quelques instants dans une poêle sans matière grasse.
- Parsème la salade de betterave des noisettes encore chaudes : tu obtiens ainsi un savoureux contraste chaud-froid et croquant-moelleux !
![Demande de l'aide à ta maman ou à ton papa !](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/mamanpapa.jpg)
Une recette signée Interfel
Le conseil de Mayo
![Mayo](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/04/quote.jpg)
Tu peux décliner cette recette en remplaçant l’huile de noisettes et les noisettes par de l’huile de noix et des cerneaux de noix (sans les faire dorer).
![](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/betteraves.jpg)
![Betterave rouge aux noisettes](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/betterave-noisette-1.jpg)
![Menu Mayo](https://tabledesenfants.com/wp-content/uploads/2021/05/Capture-decran-2014-03-10-a-11.38.11-1.png)
Le menu équilibré de Mayo
- Betterave rouge aux noisettes
- Steak haché grillé (pour savoir quelle quantité consommer : clique ici)
- Haricots verts persillés
- Yaourt nature
- Poire