La banane est un fruit gourmand, facile à manger (elle s’épluche facilement !), idéale à emporter dans ton cartable pour faire une collation si tu as pris un petit déjeuner insuffisant ou pour ton goûter ou encore avant d’aller pratiquer ton sport.
La banane aime la chaleur : c’est pourquoi les pays qui la cultivent se trouvent dans des régions chaudes : Les Antilles (Guadeloupe et Martinique), la Côte d’Ivoire, ou encore le Cameroun.
Du champ à ton assiette
Les bananes sont le fruit du bananier. Il existe une très importante diversité de variétés de bananes dans le monde : plus de 1200 !
Le bananier est une plante et plus précisément une herbe géante. Il peut atteindre une hauteur totale de 15 mètres et avoir des feuilles qui dépassent 3 mètres ! Le bananier aime la chaleur pour bien pousser : une température de 27°C avec de l’humidité est idéale pour lui.
Un jeune bananier commence à donner des fleurs et donc des bananes à l’âge de 1 an 1/2 en moyenne.
A la période de la floraison, le bananier se couvre de pétales rouges qui enveloppent les fleurs.
Quand les fleurs sont fanées et tombent, elles laissent apparaître les jeunes bananes regroupées : ce groupement de bananes s’appelle un « régime » de banane.
Ce régime va grandir et se développer pendant 4 mois.
Les bananes sont cueillies à la main avant leur maturité.
Les bananes sont transportées avec beaucoup de soin jusqu’à un hangar où elles sont lavées, découpées puis emballées.
Une fois étiquetées, elles sont transportées en bateau (bananiers) vers la France. Pendant toute la durée du voyage, elles sont conservées à une température qui freine leur mûrissement.
Une fois débarquées, les bananes sont acheminées vers des mûrisseries. Elles vont y rester de 4 à 10 jours, le temps de développer tout ce que tu aimes dans la banane : sa saveur, sa texture et sa couleur.
Le sais-tu ?
La banane se récolte toute l’année : tu peux ainsi en profiter quand tu en as envie !
Le producteur de bananes s’appelle un planteur.
La banane change de saveur et de composition selon sa couleur
La banane verte est riche en amidon : elle se savoure cuite.
La banane jaune avec les extrémités vertes est ferme et peu sucrée.
La banane tigrée (jaune avec des taches marrons) est tendre et plus sucrée.
Découvre l’histoire de la banane, ses atouts nutritionnels, sa saison, et des astuces gourmandes en cliquant ici : la banane.
Maintenant que tu es devenue un(e) expert(e) de la banane, amuse-toi à répondre au quiz. Je te souhaite un sans faute !
1 – Quel est le peuple qui introduisit la banane en Amérique ?
a) Les Espagnols
b) Les Français
c) Les Italiens
2 ) Quel mode de transport a permis de développer la consommation de bananes en Europe ?
a) Le train
b) Le vélo
c) Le bateau
3) Comment sont cueillies les bananes ?
a) avec une pique
b) à la main
c) avec une machine
4) La banane est-elle ?
a) un légume
b) un produit sucré
c) un fruit
5) Quel est l’apport d’énergie de la banane aux 100 g ?
a) 72 kcal
b) 120 kcal
c) 60 kcal
6) Où la banane se conserve-t-elle ?
a) au congélateur
B) dans le bac à légumes au réfrigérateur
c) dans le panier à fruits à température ambiante.
Télécharge le quiz et obtiens les bonnes réponses en cliquant ci-dessous.
