- Nombre de personnes : 4
- Temps de cuisson : 10 min
- Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
• 1,2 kg d’épinards frais
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 4 tranches de saumon fumé
• sel, poivre
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Ustensiles
2 planches à découper (une pour le poisson, une pour les épinards) – 2 couteaux – 1 cuillère – 1 spatule – 1 passoire – 1 poêle – 4 assiettes à soupe
Préparation
- Coupe les tranches de saumon en lamelles : mets en attente au réfrigérateur.
- Retire la tige centrale des feuilles d’épinards en la pliant vers l’intérieur sans la détacher complètement et tire : cela permet d’éliminer les parties « fibreuses ».
- Lave soigneusement les feuilles d’épinards successivement dans 2 eaux.
- Emince grossièrement les feuilles à l’aide d’un couteau.
- Fais chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoute progressivement les feuilles d’épinards : elles vont perdre rapidement leur volume.
- Quand toutes sont dans la poêle, poursuis la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Répartis ensuite équitablement les épinards au centre de 4 assiettes (moi, j’ai choisi des assiettes à soupe).
- Dépose sur le dessus les lanières de saumon.
- Régale – toi !
L’astuce de Mayo
Tu peux ajouter quelques baies rouges pour apporter une touche de gourmandise !
Le menu équilibré de Mayo
- Taboulé
- Epinards frais au saumon
- Fromage blanc
- Poire