Gâteau de carottes

Ingrédients

• 300 g de carottes
• 3 oeufs
• 220 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• Le zeste d’une orange non traitée

• Mets à préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6).
• Epluche les carottes et lave-les sous l’eau courante.
• Râpe-les.
• Prépare deux saladiers : sépare les jaunes des blancs d’oeufs en toquant les oeufs les uns après les autres sur ton plan de travail et faisant attention d’ouvrir les coquilles au dessus d’un des deux saladiers pour que le blanc y tombe tout en conservant le jaune dans l’une des demi-coquilles.
• Lave-toi les mains quand tu as fini cette étape.
• Fais fondre le beurre à feu doux ou au four à micro-ondes (1mn 30).
• Ajoute le sucre aux jaunes d’oeufs : bats jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le beurre fondu. Ajoute la farine et la levure.
• Bats les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorpore-les progressivement dans la pâte en tournant toujours dans le même sens.
• Ajoute les carottes râpées. Mélange.
• Beurre et farine un moule à manqué. Verse la pâte dans le moule.
• Fais cuire au four.
• Laisse refroidir quelques minutes à la sortie du four. Démoule.
• Savoure tiède ou froid.

Un gâteau que tu peux savourer toute l’année en dessert ou au goûter. Quand tu consommes un gâteau en dessert, choisis de consommer des légumes en accompagnement de ta viande ou de ton poisson.

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