La Galette des Rois selon Mayo

• Nombre de personnes : 8
• Temps de cuisson : 35 min
• Temps de préparation : 50 min

Ingrédients

Rassure-toi la recette de la galette des Rois, c’est très simple à faire aussi n’hésite pas à te lancer.

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Ustensiles

1 plaque du four (lèche-frites) – 2 bols – 1 fouet – 1 fourchette – 2 cuillères – 1 couteau – 1 rouleau à pâtisserie – Papier sulfurisé

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Préparation

• Dans un bol, mélange le beurre mou avec les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une crème homogène.
• Dispose une première pâte en conservant le papier sulfurisé posé sur le lèche-frite de ton four ou une plaque à pâtisserie.
• Dispose la crème d’amandes au centre avec une épaisseur de 1,5 cm en t’aidant si besoin d’une poche à pâtisserie. Laisse une bande de 2 cm tout autour.
• Ajoute la fève sur le côté en évitant le centre.
• Badigeonne, à l’aide d’un pinceau de l’eau, sur le bord de la pâte à tarte sur une largeur de 2 centimètres.
• Recouvre avec la 2^ème pâte feuilletée. Presse légèrement sur le tour, pour que les pâtes puissent bien faire adhérer l’une à l’autre.
• Avec le côté non coupant d’un couteau, repousse régulièrement les 2 pâtes comme si tu faisais de petites entailles (mais sans couper)*.
• Badigeonne toute la surface de l’oeuf battu en omelette à l’aide du pinceau culinaire.
• Place la galette au moins 30 minutes au réfrigérateur.
• Dessine le motif de ton choix sur la galette avec la pointe du couteau* : étoile, épi de blé…
• Fais quelques trous avec la pointe du couteau pour que l’air puisse circuler.
• Badigeonne à nouveau toute la surface de l’oeuf battu en omelette à l’aide du pinceau culinaire.

• Fais cuire 30 à 35 minutes au four thermostat 6 (180°C).
• A la sortie du four, saupoudre la galette de sucre glace.
• Sers la galette tiède.

* Ce geste s’appelle « chiqueter » une pâte : voici de quoi épater tes copains et copines.

L’astuce de Mayo