Quiche aux champignons et aux lardons

Ingrédients

• 1 pâte brisée pré-étalée
• 4 œufs
• 300 ml de lait
• 100 g de lardons
• 500 g de champignons
• 75 g d’emmental râpé
• Poivre

• Fais préchauffer ton four à 180 °C

• Place ta pâte brisée dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé. Coupe l’excédent du papier.
• Coupe les pieds des champignons. Mouille un papier ménager et nettoie les têtes soigneusement afin d’éliminer toute trace de terre. Emince-les.
• Fais dorer les lardons dans une poêle sans matière grasses. Lorsqu’ils sont dorés, mets-les de côté.
• Fais cuire les champignons émincés dans la même poêle à feu doux. Fais cuire pendant 7-8 minutes.
• Casse les œufs dans un saladier. Lave toi les mains car les coquilles ne sont pas propres.
  Bats les œufs en omelette. Ajoute le lait. Mélange. Poivre.
• Dispose harmonieusement les champignons cuits sur toute la surface de la pâte.
• Fais de même avec les lardons.
• Verse le mélange à base de lait.
• Parsème l’emmental râpé.
• Mets à cuire au four 35 mn.
• Démoule à la sortie du four (attention à ne pas te brûler) en te servant du papier sulfurisé pour faire glisser la quiche sur un plat de service rond.
• Tire délicatement le papier sulfurisé.
• Il ne te reste plus qu’à apporter ta quiche à table.
• Mélange le tout.
• Nappe les tomates de cette sauce.

Tu peux prendre des moules de formes différentes pour proposer cette quiche à d’autres occasions : un moule rectangulaire te permettra de servir cette quiche en dés pour un apéritif. Tu peux proposer ces dés sur un lit de salade verte le lendemain s’il reste une ou deux portions. Pour décliner cette recette, tu peux changer les lardons par les dés de blancs de poulet poêlés ou des dés de saumon.