- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
• 1 ananas de 600 g
• 1 orange
• 1 cuillerée à soupe de miel liquide
• 20 g d’amandes effilées
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Ustensiles
1 planche à découper – 1 grand couteau à cran – 1 balance culinaire – 4 assiettes plates – 1 cuillère à soupe – cuillère
Préparation
Épluche l’ananas :
1 – Commence par couper la base pour former une assise.
2 – Epluche ton ananas de haut en bas, en évitant de trop entamer le fruit : les yeux doivent rester encore visible.
3 – Retire les yeux en suivant le parcours naturel des yeux : si tu observes bien, tu verras qu’ils suivent une diagonale : incise de chaque côté des yeux en suivant cette diagonale : certes c’est un peu compliqué mais en prenant ton temps, tu y arriveras.
4 – Une fois que tu auras retiré tous les yeux, coupe le plumeau.
5 – Coupe le en rondelles, plus ou moins épaisses suivant la recette que tu souhaites réaliser.
6 – Retire le milieu car le cœur est dur.
7 – Tu peux le couper en morceaux suivant la recette que tu souhaites réaliser.
Une fois tous les yeux bien supprimés, coupe-le en tranches fines.Dispose les tranches dans 4 assiettes de façon harmonieuse en les faisant se chevaucher légèrement les unes les autres. Presse l’orange. Ajoute au jus la cuillerée à soupe de miel. Mélange bien pour que le miel soit bien dissous. Répartis le jus au miel sur les carpaccios d’ananas. Fais dorer les amandes effilées à la poêle sans ajouter de matières grasses. Répartis les amandes sur les carpaccios. Régale-toi !
Le conseil de Mayo
Prends ton temps pour bien préparer ton ananas. Varie le miel : chacun a un goût particulier…
Le menu équilibré de Mayo
- Salade de lentilles
- Cote de veau
- Carottes sautées
- Camembert
- Carpaccio d’ananas au miel et aux amandes