Carpaccio d’ananas au miel et aux amandes

Carpaccio d'ananas au miel et aux amandes
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients

• 1 ananas de 600 g
• 1 orange
• 1 cuillerée à soupe de miel liquide
• 20 g d’amandes effilées

Bien cuisiner

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Ustensiles

1 planche à découper – 1 grand couteau à cran – 1 balance culinaire – 4 assiettes plates – 1 cuillère à soupe – cuillère


Préparation

Épluche l’ananas :
1 – Commence par couper la base pour former une assise.
2 – Epluche ton ananas de haut en bas, en évitant de trop entamer le fruit : les yeux doivent rester encore visible.
3 – Retire les yeux en suivant le parcours naturel des yeux : si tu observes bien, tu verras qu’ils suivent une diagonale : incise de chaque côté des yeux en suivant cette diagonale : certes c’est un peu compliqué mais en prenant ton temps, tu y arriveras.
4 – Une fois que tu auras retiré tous les yeux, coupe le plumeau.
5 – Coupe le en rondelles, plus ou moins épaisses suivant la recette que tu souhaites réaliser.
6 – Retire le milieu car le cœur est dur.
7 – Tu peux le couper en morceaux suivant la recette que tu souhaites réaliser.

Une fois tous les yeux bien supprimés, coupe-le en tranches fines.Dispose les tranches dans 4 assiettes de façon harmonieuse en les faisant se chevaucher légèrement les unes les autres. Presse l’orange. Ajoute au jus la cuillerée à soupe de miel. Mélange bien pour que le miel soit bien dissous. Répartis le jus au miel sur les carpaccios d’ananas. Fais dorer les amandes effilées à la poêle sans ajouter de matières grasses. Répartis les amandes sur les carpaccios. Régale-toi !

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Le conseil de Mayo

Mayo

Prends ton temps pour bien préparer ton ananas. Varie le miel : chacun a un goût particulier…

Carpaccio d'ananas au miel et aux amandes

Le menu équilibré de Mayo

  • Salade de lentilles
  • Cote de veau
  • Carottes sautées
  • Camembert
  • Carpaccio d’ananas au miel et aux amandes