Tarte aux endives et saumon fumé

Ingrédients

• 1 pâte brisée pré-étalée
• 4 endives
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 œufs
• 250 ml de lait entier
• 80 g d’emmental râpé
• Sel
• Poivre

Fais préchauffer ton four à 180 ° C (thermostat 6). Lave les endives. Coupe les deux dans le sens de la hauteur. Retire le petit cône blanc que tu trouveras à la base de l’endive. Émince-les finement sur toute la hauteur. Verse l’huile dans une sauteuse. Ajoute les endives émincées. Fais cuire pendant 10 minutes. Elles doivent devenir un peu translucides et dorées. Casse les œufs un à un dans un saladier. Bats-les en omelette. Ajoute le lait. Sale, poivre. Coupe les tranches de saumon en dés. Étale la pâte dans le moule à tarte avec le papier de cuisson. Coupe l’excédent de papier. Répartis sur toute la surface les endives cuites. Répartis dessus les morceaux de saumon fumé. Verse le mélange œufs-lait. Parsème l’emmental râpé sur toute la surface. Mets à cuire au four. Sers bien chaud.

Tu peux aussi réaliser cette recette sans la pâte.